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Galletas de Coco y limón sin azúcar

Esta receta es súper sencilla y es deliciosa para acompañar con un té por la tarde y quitarnos el antojo de algo dulce. Está llena de ingredientes reales por lo que nos va a satisfacer por más tiempo y no toma mucho tiempo para elaborarlas.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de coco(pueden procesar coco rayado)
  • 1/2 taza de coco rayado.
  • 1/2 taza de harina de avena ( pueden procesar avena integral)
  • 1 cda de semillas de chia.
  • 1cda mantequilla de almendras o maní.
  • 4 cdas de jugo de limón.
  • 1cdita de polvo de hornear.
  • 1/2 cdita de bicarbonato.
  • 1 pizca de canela.
  • 5 gotitas de extracto de stevia.
  • 1 taza y media de agua o leche vegetal.

Instrucciones:

  1. En un bowl mezclamos los ingredientes secos; revolvemos muy bien y agregamos los ingredientes líquidos hasta que todo se incorpore.
  2. Dejar reposar la mezcla por 3 minutos.
  3. Formar galletas de una cucharada, colocar sobre una bandeja engrasada y hornear a temperatura media por 40 min.
  4. Opcional decorar con cacao 70% derretido y coco rayado.
  5. Dejar enfriar y disfrutar.

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diana@healthyhappiness.fit

Diana inició su carrera de administración de empresas sin tener muy claro en que quería desarrollarse en el futuro; a la mitad de su carrera por un problema en su espalda empezó a practicar yoga y ¡desde ese momento inició la aventura! Diana tiene un proyecto llamado Aventuras Frutales donde comparte recetas, información sobre cursos, entre otras cosas.

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