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Pasta de quinoa con aguacate y espinaca

En alianza con nuestros amigos de Andean Valley

Ingredientes:

  • 1-2 tazas de pasta de quinoa Andean Valley
  • 1/4 taza de espinaca
  • 1 aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

  1. Calentar una sartén pequeña y añadir una cucharadita de aceite con espinacas y ajo.
  2. Saltear hasta que esté cocido.
  3.  Usando un procesador de alimentos o una licuadora pulse la espinaca con aguacate maduro, aceite de oliva, pimienta, sal y jugo de limón.
  4. Agregue un puñado de espinacas frescas.
  5. Pulse hasta que esté cremoso.
  6. Mezclar esta mezcla cremosa con la pasta cocida.
  7. Servir inmediatamente.

 

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Healthy Happiness es una revista digital que promueve la búsqueda de la felicidad por medio de la salud, de la mano de profesionales en campos como la nutrición, el deporte y el bienestar. ¡De Costa Rica para Iberoamérica!

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