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Tres Leches sin harina ni azúcar

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Tres leches sin harina ni azúcar, una opción más amigable con un estilo de vida low carb o incluso keto. ¡Qué lo disfrutés!

Porciones: 12

Calorías: 275 kcal por porción

 

Ingredientes para tu tres leches:

  • 8 huevos
  • 1/2 taza de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 50 gotas de Stevia Liquida
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de harina de lino dorada molida o harina de almendra adicional
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

 

Aderezo:

  • 1 receta de leche condensada sin azúcar (ver receta abajo)
  • 1/2 taza de crema dulce
  • 1/2 taza de leche de coco

 

Glaseado:

  • 1/2 litro de crema dulce fría (mínimo 12 horas).
  • 2 cucharadas de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 20 gotas de Stevia Liquida

 

Instrucciones para tu tres leches:

– Precaliente el horno a 350 grados. Untar un pyrex de 9 x 13 pulgadas con rmantequilla.

– Bata los huevos con el endulzante. Agregue la leche de almendras y la vainilla. Agregue a las harinas el polvo para hornear y la sal y mezcle bien. Vierta en pyrex y extiéndala para nivelar la superficie.

– Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente firme al tacto en el centro. Enfriar a temperatura ambiente.

– Haga el aderezo, mezclando la leche condensada, la leche de coco y la crema dulce una taza dosificadora. Cuandoel queque esté frío, perfore suavemente por toda la superficie con un tenedor. Rocíe lentamente el aderezo.

– Deje que el pastel absorba la mezcla de leche (aderezo) durante 30 minutos. 

– Mientras tanto, enfrié el tazón de la batidora y las aspas. 

– Pasados los 30 minutos y el queque ya absorbió el aderezo. 

– Ponga el tazón y las aspas en la batidora, bata la crema dulce fría hasta que tome rigidez, añada el endulzante.

– Extender el Icing sobre la superficie de la torta.

– Conservar en el refrigerador.

VER MÁS RECETAS

Leche Condensada Keto:

Ingredientes:

1/2 taza de crema dulce

2 barras de mantequilla sin sal

1/2 taza de eritritol, xilitol o stevia (pura) – 30 gotas de Stevia Liquida

1 yema de huevo

 

Instrucciones:

– Lleve la crema espesa, la mantequilla y el endulzante a ebullición de forma suave y cocine revolviendo con frecuencia hasta que esté ligeramente dorada y lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.

– Retire del fuego. 

– Deje enfriar a temperatura ambiente antes de incorporar la yema de huevo. Si está impaciente, vierta muy lentamente la yema de huevo mientras la bate de forma rápida y sin parar la mezcla, así evitará que la yema haga grumos.

 

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errolbarrantes@gmail.com

Errol es amante de la música, tiene un proyecto musical llamado Jalamelule. Es egresado de arquitectura de la UCR pero le apasiona muchísimo el diseño gráfico. La cocina es algo que trae con él, su creatividad le permite preparar platos deliciosos y muy alternativos.

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